ジャークチキン

先週末は代々木公園で開催されていた JAMAICA FESTIVAL へ行ってきました。

好天に恵まれた休日の公園に沢山の出店がでていてのんびりと楽しめました。

JAMAICA料理といえば思いつくのはジャークチキンですが、ジャークというのは

『漬け込む』といった意味合いの言葉なんだそうです。

沢山のスパイスに漬け込んで３日程冷蔵庫で寝かした物を焼く訳ですが、

今回食べたチキンはドラム缶を改造したオーブンで焼いていました。

蓋をする事で燻しも効いたスパイシーなチキンはとても美味しかったです。