すいかの皮の浅漬け

先日『でんすけすいか』という北海道産の巨大なすいかを頂きました。

皮が黒いのが特徴的で身が甘くて美味しかったです。

その際に皮の部分を使って浅漬けを作りました。

そのまま食べる赤い実を外して、

表面の黒い皮を向いた物を軽く塩をもんで

１晩置いたら完成です。

出来上がった物に柚胡椒と醤油をちょっとかけると尚美味しいです！

赤い実の部分を少しだけ残すのがミソです。