肉ピーマン茄子炒め

★肉ピーマン茄子炒め （１人前）

（材料）　　　豚バラ肉のスライス　　3枚程

　　　　　　　茄子（中ぐらいの物）　2本

　　　　　　　ピーマン（大きめ）　　1個

　　　　　　　生姜　　　　　　　　　少々

（調味料）　　ごま油　　　　　　　　

　　　　　　　お酒

　　　　　　　味醂

　　　　　　　味噌

　　　　　　　豆板醤　

　　　　　　　出汁醤油　　　　

１、茄子を乱切りにして、一度油で素揚げする。

２、熱したフライパンにごま油を入れ、刻んだ生姜で香りを出す。

３、豚バラ肉、ピーマンを軽く炒めた所に素揚げした茄子を加え

　　お酒、味醂、豆板醤、味噌で炒め、最後に出汁醤油で味を整える。